Майтапя се...остава сега да споделиш как,с какви подправки гиприготвяш тези вкусотии и какво се очаква да се получи?!?
Домашна пастърмичка?!

Това е свински бут, Hloris:)) Приготвя се, когато се заколи прасето по специална рецепта и когато престои определени дни се окачва да се суши.
Технологията изисква да се използва бут от току-що заклано прасе. Самият бут трябва да се оформи с гладка повърхност и без никакви наранявания или пробождания на повърхността. Свинският бут се осолява още докато е топъл в специалните дъбови качета (постави), чиито диаметър на дъното е 105 см и е с височина 1 метър. Поръсва се дъното със сол и се слага ред сланина. Отново се покрива със с пласт сол - около 1/2 пръст, и отгоре се слага бута/бутовете. Майсторите ръсят солта на око, но точната мярка е 28 г на килограм месо. След като месото престои така 20 дена се изважда и трябва да се огледа добре - при наличие на места, където месото е още червено, следва да се натрие с още сол.
След всичко написано, бутът следва да се окачи на проветриво място, защитено от климатични въздействия (дъжд, сняг и др.). До месец април-май е готов за консумация:)
Ако си отидем тази седмица до къщата ще направя снимки и на пастърмата:)) И на нея ще изпиша рецептата, но да си призная за тези неща винаги мъжете са го правили вкъщи:))

Отдавна не съм бутал такива бутове... Някога ги нарязвахве, пакетирахве и ги слагахме във фризера – за готвене, за пържене, за печене... За мезе сме оставяли да се сушат парчета месо от гръбначната част на прасето...

Привет, Скарлет!
Аз съм вегетарианка, но наздраве и да ви е сладко по празниците!

Не навсякъде стават. Много зависи от климата, Мt46. Като дете моята баба и дядо правеха задните бутове по този начин, а предните или на буркани или във фризера.

Ние обичаме да си похапваме, но пък тази снимка я сложих за шега, заради пандемията. Вече така ми се иска да си отива този коронавирус. И много често, за да се разведри обстановката си показваме нещо, което би ни накарало да се усмихнем и страхът от пандемията да го превърнем в усмивка...

За много години, Скарлет, живи и здрави!
Да, ще мине и това чудо, както всичко друго...дай Боже повече хубави мигове през новата година!
Ами, ще ти разкажа една смешка - на един мой съселянин една котка му откраднала 13 суджука, които бил провесил по подобен начин, бил ги сложил в мрежа, котката скъсала мрежата.....направо беше бесен. То не е смешно, но горкото животинче като било гладно, ще има за цяла зима...

Поздрави!

За много години, Веси! на Теб и на всичките ти любими хора! Честита 2021 година на всички мои приятели тук в блогчето!!! Пожелавам Новата година да е здрава, много по-щастлива от изминалата, по-спокойна, благодатна и благословена! Нека срещаме повече хора като теб, Веси! Ти носиш и даряваш светлина, любов и много, много доброта! Ако повечето хора са като теб, светът би бил много по красив!!! Дано твоя съсед да направи други суджуци и да ги държи на по-високо;) Прегръщам те, Веси!